Svalkande soppa som får extra sting av lime och ev. lite vodka. Servera efter en kryddstark måltid eller som en egen liten rätt.

4 portioner
400 g djupfrysta hallon
1 vaniljstång alt. 1 msk vaniljsocker
1 dl koncentrerad hallonsaft
1 dl vatten
4 msk strösocker
1 st lime - finrivet skal och saft
ev. 3 msk vodka

Till servering
färska hallon
strimlat limeskal
färsk mynta

Tina hallonen. Klyv vaniljstången på längden, lägg ner dess frön och stången i en kastrull. Häll i saft, vatten, socker och limesaft. Låt koka upp och rör tills sockret löst sig. Låt kallna. Ta upp vaniljstången och rör ner limeskal och vodka. Mixa bären tillsammans med lite kall lag till en slät massa. Blanda med resten av sockerlagen. Häll upp soppan i en skål och frys i ca 2 timmar. Rör om ett par gånger under tiden. Häll upp gazpachon i skålar eller glas. Garnera med färska hallon, limeskal och mynta.