400 gr Bisonfilé
100 gr Svarta oliver
100 gr Kapris
1 liten bit Parmesanost
1 dl Olivolja
1 Citron
Salt, peppar och färsk basilika
Bröd

Putsa köttet och skär det i tunna skivor. Banka köttet mellan plastfolie och krydda med salt och peppar. Värm olivoljan svagt tillsammans med rivet citronskal, tillsätt salt, peppar och citronsaft. Kyl av olivoljan och häll den över köttet. Strö över svarta oliver, kapris, riven parmesanost och färsk basilika. Serveras genast medan köttet ännu är rött gärna med bröd.
Portioner: 4