600 g Lammfilé
1 kruka Finhackad oregano
2 tsk Torkat rosmarin
2 tsk Torkad timjan
Salt
Svartpeppat
Kallpressad rapsolja
Saften från 1/2 citron

Skär ett snitt längs hela filéns längd. Fyll filén med en blandning av örterna och citronsaften. Bind samman filén med bomullssnöre och gnid in utsidan med salt och peppar. Bryn filén i olivolja så att den får en vacker färg. Linda in i aluminiumfolie och efterstek i 250 grader i cirka 15 minuter. Filéns kärna får gärna vara ljusrosa. Tag ut paketet ur ugnen och låt det ligga och vila några minuter före servering. Servera med ungsrostade grönsaker.

Beräknat för: 4 portioner