2st Lammisterband
1 Medelstor gul lök
300 gram Frusen spenat
30 g Smör
2 msk Vetemjöl
2-3 dl Mjölk
Riven muskot
Salt och peppar
Basilika

Fräs löken, tag skinnet av isterbanden som du sedan smular ner i stekpannan och låter steka ihop med löken. Smält smöret till becamelsåsen och rör ner vetemjölet till en smet. Sätt till mjölken under omrörning så du får en slät sås. Salta och peppra efter behag och krydda lite försiktigt med riven muskot. Låt såsen koka under omrörning i tre minuter. Sedan slår du såsen över isterbandsfräset, blanda ner spenaten och krydda med lite färsk basilika. Severa med spagetti, gnocchi eller farfale.

Portioner: 6