Vidal-druvan ses av många som den främsta för framställning av ice-wine. Blaxtas Vidal Ice Wine har under åren också fått många utmärkelser. Bland några kan nämnas brons i Vin-VM 2007 och silver i Vin-VM 2005. Det som gör Ice Wine unikt är att druvorna skördas först när temperaturen sjunkigt till minus 7°C. Då har frosten fått ”torka”
druvorna vilket leder till en större koncentration
av aromer och en förhöjd sockerhalt. När smaken når sitt maximum ligger restsockerhalten runt
15-20 %.

Läs mer om Blaxta vingård under fliken Leverantörer