Fläder - Sambucus nigra - är en snabbväxande växt och kan bli uppmot fem meter hög. På försommaren levererar den blommor till saft och senare på hösten också bär till gelé och glögg. Kring midsommar och i två till tre veckor fram är det tid för blommornas skörd. De läggs sedan med citron, socker och kronblad i vatten för att kokas upp. Efter kokning kyls satsen ned för att stå kallt i en vecka. Endast silning och upptappning återstår innan en flaska prima fläderblomssaft är klar att avnjutas.