Från gårdarna Virstad, Hagelsrum och Fröreda kommer grädden. Väl på mejeriet i Hultsfred mognar den sakta med en syrakultur innan den kärnas på gammalt vis. Kanske är det sättet att kärna grädden på, eller kanske den rikliga tillgången av Mandelblom där kossorna betar? Det är ingen som säkert vet, men produkten blir ett unikt smör med mycket nötighet. Det smakar helt enkelt lite mer smör på det viset säger Patrik Evertsson, en av grundarna av Emåmejeri.