Färsk grön sparris ska inte skalas! Bästa
förvaring är i kyla mellan+2-+4C stående i lite vatten som du byter varje dag. Sparrisen håller sig då fräsch i minst 7 dagar. Färsk sparris doftar friskt. Om sparrisen ser torr ut i ändarna skär bort några centimeter nedtill och ställ dem i kallt vatten några timmar före tillagning.