Bakeriet är ett litet familjeföretag i Eskilstuna som bakade sina första skorpor försommaren 2001. I en flygelbyggnad i nära anslutning till sitt hem bakar Anette Kruse med döttrar såväl nötskorpor av bisquottityp som dinkelpeppar-kakor. Ledorden är; ärlighet, kvalitet, mathantverk och hälsa. Produktionen är småskalig, hantverksmässig och Bakeriet använder svenska råvaror.